Secretul celui mai pufos blat de pizza. Acest fel de mâncare este pe placul celor mai mulți oameni, iar majoritatea copiilor îl adoră. Însă, ca să iasă la fel de bun ca în țara-mamă, Italia, trebuie să se țină cont de un truc extrem de simplu, dar esențial.
Cum ar fi fost inventată pizza. Ce ingrediente se foloseau
Pizza și-ar avea originea în Italia. Mai exact, acest fel de mâncare ar fi fost inventat de napoletanul Raffaele Esposito, cu ocazia unei vizite a cuplului regal la Napoli. Atunci, el ar fi creat acest preparat inspirat de culorile steagului italian – roșu, reprezentat de roșii; alb, reprezentat de mozzarella, și verde, reprezentat de busuioc. Regina Margherita s-a îndrăgostit de această invenție culinară, astfel că acest fel de pizza a primit numele ei.
În ciuda faptului că în prezent oamenii mănâncă diverse sortimente de pizza și dau frâu liber imaginației atunci când o prepară, unii specialiști în domeniu consideră că există doar două tipuri autentice – Margherita și Marinara. Cel de-al doilea fel obișnuia să fie pregătit de soțiile marinarilor atunci când aceștia se întorceau acasă și are blatul acoperit doar cu roșii, usturoi, oregano și ulei de măsline.
Care este secretul celui mai pufos blat de pizza
Indiferent de ingredientele preferate, o pizza delicioasă trebuie să aibă un blat perfect. Pentru cei care preferă ca blatul să fie pufos, trucul pentru a-l obține este extrem de simplu. Este nevoie de un singur ingredient ce face magia!
Pentru cel mai pufos blat de pizza, se procedează astfel: În 300 de mililitri de apă rece se dizolvă un pliculeț de drojdie uscată sau un cub de 25 de grame de drojdie proaspătă. Apoi, se adaugă 50 de mililitri de apă călduță, o linguriţă de zahăr, jumătate de linguriţă de sare, precum și ingredientul esențial – puţin ulei de măsline. Se amestecă bine, după care se adaugă în ploaie aproximativ 600 de grame de făină trecută prin sită.
Cum se pregătește cel mai pufos blat de pizza
După ce toate ingredientele au fost amestecate, se începe frământarea aluatului de pizza cu mâinile, până când acesta devine elastic și începe să se dezlipească ușor de pereții vasului. După aceea, este important să fie lăsat timp de o oră într-un loc călduț, acoperit cu un prosop, ca să își dubleze volumul.
Ulterior, aluatul se frământă din nou, dar de data aceasta pe un blat de lemn sau direct pe masa de la bucătărie pudrată cu făină. Se formează o bilă. Apoi, se întinde blatul. Este de preferat ca acest pas să fie făcut cu mâinile, nu cu un sucitor, pentru cine are răbdare. Un truc extraordinar este ca blatul acoperit cu ingredientele preferate să fie apoi copt pe o piatră specială sau pe o tavă încinsă bine pe ambele părți, pregătită cu o foaie de copt. Se lasă la cuptor la foc mare pentru 7 sau 8 minute. Citește AICI și cum poți să obții un blat de pizza subțire!
Read More
Reflectorul de Sud