Cum se prepară checul pufos cu cacao
Mixează albușurile cu sarea într-un bol cu ajutorului telului sau mixerului până când acestea devin spumă. Treptat, adaugă zahărul vanilat, apoi cel tos și amestecă-le până când obții o compoziție mai tare. Separat, într-un alt castron, amestecă gălbenușurile cu uleiul, până când se formează o compoziție omogenă. Adaugă gălbenușurile în compoziția de albuș. Peste făină adaugă praful de copt și încorporeaz-o ușor, cu mișcări largi, în compoziția de albușuri și gălbenușuri.
Împarte amestecul în două părți egale. Într-un recipient separat, diluează cacaua cu apă și amestec-o până când devine o cremă omogenă. Pune-o peste aluatul dintr-un bol. În tăvi, pune hârtie de copt și adaugă alternativ câte o lingură din fiecare bol de aluat. Pune tăvile la cuptor, la foc mediu, pentru aproximativ 30-40 de minute. În funcție de preferințe, se poate orna cu glazură de ciocolată.
Sfaturi pentru un chec pufos, delicios și cu aspect plăcut
– utilizează maia sau bicarbonat de sodiu
– pentru o compoziție fină, folosește zahăr pudra în loc de zahăr tos
– înainte de utilizare ai grijă ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei
– pentru a obține un chec pufos este foarte important ca albușurile să fie separate complet de gălbenușuri și mixate intens, până când obții o spumă tare
– alege un unt cu 82% grăsime
– cele mai bune tăvi pentru chec sunt cele metalice
– cea mai bună temperatură pentru coacerea checului variază între 130 și 160 de grade
– înainte de a fi servit, checul trebuie lăsat să se răcească
Read More
Reflectorul de Sud