Ciorba de fasole în pită este un preparat nelipsit din restaurantele tradiționale românești, fiind ideal pentru o masă de ocazie sau de sărbatoare, în caz că vrei să impresionezi. Află, în continuare, care sunt secretele unei rețete delicioase, care se servește într-un mod ingenios.
Ciorbă de fasole în bol de pită
Nu putem lăsa să treacă iarna fără a vă aduce în atenție o rețetă cu fasole, astfel că astăzi vă propunem ciorba de fasole în bol de pâine, un fel de regină a ciorbelor de fasole. Pe lângă faptul că este extrem de gustoasă, această rețetă este atât de frumos prezentată, încât nimeni nu-i poate rezista.
Ciorba de fasole în bol de pită este vedetă în restaurante, însă nu este deloc greu de făcut, astfel că o puteți reproduce cu ușurință în propria dvs. bucătărie. Secretul acestui preparat constă în afumătura folosită (fie că este ciolan sau costiță), care conferă un gust nemaipomenit. Totodată, pâinea trebuie folosită imediat după coacere sau măcar preîncălzită înainte de a fi servită.
Ingrediente:
– pentru ciorba de fasole:
- 500 g fasole;
- 3 cepe;
- 2 morcovi;
- 1 păstrânac;
- 1 ardei capia;
- 1 crenguță de cimbru;
- sare, piper;
- boia dulce;
- mărar verde.
– pentru pâine:
- 600 g făină;
- 250 ml apă;
- 50 ml ulei de măsline;
- 7 g drojdie uscată;
- 1 linguriță de sare.
Citește și: Ciorbă cu carne de porc și orez – rețeta țărănească
Rețetă ca la mama acasă
Așadar, dacă vă doriți să îi serviți pe cei dragi cu un preparat inedit, vă invităm să descoperiți cum se prepară cea mai gustoasă rețetă de ciorbă de fasole în bol de pâine tradițională românească.
Mod de preparare ciorbă:
1. Se alege fasolea de impurități, se spală, se pune într-o oală și se acoperă cu apă. Se dă într-un clocot și se scurge.
2. Se pune apă rece peste fasole și se lasă la fiert, la foc mic.
3. După ce fasolea dă în clocot, se adaugă legumele tăiate mărunt.
4. Se condimentează cu sare, piper, boia dulce și crenguța de cimbru și se lasă să fiarbă la foc mic.
5. Se taie ciolanul în bucăți mici și se adaugă în oală. Dacă aveți o oală mai mare sau dacă faceți mâncarea la ceaun, vă recomandăm să puneți și osul, întrucât va da un gust mai bun preparatului.
6. Se lasă la fiert până ce carnea împreună cu fasolea și celelalte legume s-au fiert.
7. Se adaugă borșul și se mai lasă la fier pentru încă vreo 10 minute.
Cât timp fierbe fasolea, puteți pregăti pâinea. Puteți opta pentru orice rețetă de pâine, important este să iasă crocantă. În caz contrar, va absorbi multă zeamă. Puteți frământa la mașina de pâine sau puteți să o faceți manual, după preferințe.
Mod de preparare pâine:
1. Se amestecă făina cu drojdia uscată și sarea, după care se adaugă apa și uleiul de măsline.
2. Se frământă până ce se obține un aluat compact, care nu se mai lipește de mâini.
3. Aluatul se lasă la dospit până își dublează volumul.
4. Se răstoarnă aluatul pe suprafața de lucru și se formează trei pâinici rotunde.
5. Se pun pâinicile în forme rotunde, termorezistente, și se lasă circa 30 de minute la dospit.
6. Se pune pâinea la cuptor, se lasă să se rumenească, după care se scoate și se dă la răcit.
7. Când pâinea e rece, se taie din ea un capac, care se păstrează deoparte, și se scobește miezul cu ajutorul unui cuțit. Aveți grijă să nu înțepați coaja, ca să nu curgă apoi ciorba din bol.
8. Se pune ciorba în fiecare bol de pâine și se asezonează cu mărar verde, tocat mărunt.
9. Se pune capacul de pâine pentru a acoperi ciorba până la servire.
10. Se servește neapărat cu ceapă roșie.
Poftă bună!
Read More
Reflectorul de Sud