Data exactă la care se pune varza la murat. Așa iese cea mai bună, ce spune tradiția

Nu există român care să nu știe că secretul unor sarmale gustoase, preparatul-vedetă al mesei de Crăciun, este varza murată în care se înfășoară cu grijă amestecul din carne și orez. Poate nu pare deloc complicat, însă întreg procesul are câțiva pași foarte importanți ce nu trebuie săriți. În primul rând, tradiția spune că există un anumit moment din an în care se umplu butoaiele. Află care este ziua în care se pune varza la murat.

Trucuri de adăugat în colecția oricărei gospodine

Atenție mare. Când vorbim despre murături, ce nu pot lipsi din case în perioada anotimpului rece, nu este important doar modul în care alegem produsele de pe tarabele din piață sau din coșurile de la supermarket, ci și momentul în care ne apucăm de treabă.

În general, se știe că varza se lasă în butoi, la murat, în jur de două luni înainte să fie consumată. Cu cât recipientul în care este ținută e mai mare, cu atât se va prelungi perioada de fermentare.

Este important de știut că varza se pune la murat cu căpățâni pline, în general într-un butoi de 40 de litri. Varza se acoperă cu saramură și se lasă la fermentat timp de două luni.

Dată de marcat în calendar: ziua în care se pune varza la murat

După ce se pune la fermentat, este esențial să știm că timp de 10-14 zile varza va trebui suflată măcar cinci minute în fiecare zi prin furtun. Astfel, se va amesteca apa cu sarea, care va pătrunde în mod uniform printre foile de varză.

Abia după acest pas se pune capacul pe butoi. Dacă totul decurge conform instrucțiunilor, varza va fermenta după o lună de zile. Și ca un punct bonus, poți păstra varza murată mai fermă adăugând o gutuie sau chiar hrean în butoi.

Un obicei pe care buninicile noatre sigur îl respectau dar care, din pricina ritmului haotic de viață din prezent, a fost uitat de gospodinele din toată țara, ar putea fi secretul pentru rezultate nu spectaculoase, ci delicioase.

Tradiția românească ne spune ziua în care se pune varza la murat. Astfel, în timp ce tinerii și domnii petrec de Sfântul Dumitru, femeile așează cu grijă verzele în butoaie.

SURSĂ ARTICOL

Sursa: reflectoruldesud.ro/
Articol sursa: Data exactă la care se pune varza la murat. Așa iese cea mai bună, ce spune tradiția

Comentarii

comentarii