Bicarbonatul de sodiu este un ingredient atât de versatil, încât nu ar trebui să lipsească din nicio gospodărie. Are atât de multe întrebuințări, fiind folosit la preparate culinare, dar și ca remediu casnic pentru a scăpa de murdărie, de pete persistente sau de mirosuri neplăcute. Cine ar fi crezut că poate fi și ingredientul-cheie atunci când prepari omletă? Și iată că este!
De ce să pui puţin bicarbonat de sodiu în omletă
Omleta este unul dintre cele mai simple preparate culinare, dar pe cât de ușor pare de făcut, pe atât de pretențioasă poate fi uneori. O omletă bună trebuie să fie pufoasă, aerată, rumenită, însă fără să aibă gust de ars. Dacă pentru a rumeni omleta și a ne asigura că nu se lipește apelăm la o tigaie antiaderentă, în ceea ce privește consistența, trebuie să acordăm o atenție mai mare.
Omleta pufoasă se obține cu ajutorul unui ingredient la îndemână: bicarbonat de sodiu. Este bine cunoscut faptul că bicarbonatul este alcalin, în timp ce ouăle sunt ușor acide. O cantitate mică de bicarbonat de sodiu este suficientă pentru a neutraliza aciditatea ouălor și a forma bule de dioxid de carbon, care fac ca omleta să fie pufoasă.
În ceea ce privește cantitatea, este nevoie de un vârf de cuțit de bicarbonat la 3 ouă. Dacă folosiți prea puțin bicarbonat omleta nu se va umfla, iar dacă folosiți prea mult, va avea un gust ca de sifon.
Bicarbonatul de sodiu face omleta să fie pufoasă
Omletă pufoasă cu bicarbonat de sodiu, brânză de capră și bacon
Omleta poate fi preparată într-o mulțime de moduri, ouăle pot fi combinate cu ingredientele care vă plac, fie că sunt legume, brânzeturi, verdețuri sau mezeluri. Însă pentru un rezultat reușit, baza este cea care contează: bateți ouăle bine, împreună cu un praf de sare și cu un vârf de cuțit de bicarbonat și mai departe adăugați ce ingrediente vă plac.
O combinație reușită este omleta cu brânză de capră și bacon, o variantă hrănitoare și delicioasă pentru micul dejun. Aveți nevoie de 3-4 ouă (depinde pentru câte persoane vreți să fie omleta), câteva felii de bacon, piper, sare, bicarbonat de sodiu și brânză de capră.
Bateți bine ouăle cu sare, piper și un vârf de cuțit de bicarbonat. Puneți feliile de bacon într-o tigaie pe foc. Grăsimea acestora este suficientă pentru a găti omleta, nu este nevoie să mai puneți unt sau ulei. Când baconul s-a rumenit, adăugați ouăle bătute deasupra, puneți un capac și lăsați focul mic. După 1-2 minute, adăugați brânza de capră fărâmițată deasupra, împăturiți omleta și mai lăsați un minut pe foc.
Serviți omleta cu bacon și brânză de capră alături de o felie de pâine prăjită și roșii proaspete, stropite cu ulei de măsline și puțină sare. Poftă bună!
Reflectorul de Sud