Unele dintre cele mai bune deserturi sunt cele preparate în casă, de gospodine iscusite. Multe dintre acestea sunt extrem de savuroase și se pregătesc destul de simplu și rapid, astfel încât și cei mai puțin inițiați să se poată bucura de un desert delicios. Pentru că sezonul rece ne amintește de copilărie, mai cu seamă în pragul sărbătorilor, rețeta perfectă de încercat chiar acum este prăjitura parlament. Aceasta este pregătită din blat pufos, miez de nucă și glazură de ciocolată și frișcă. Este fabuloasă.
Prăjitura parlament, desertul copilăriei
Cu toții ne amintim cu plăcere de momentele în care bunica sau mama pregăteau tăvi generoase de prăjituri, aromate și mereu proaspete, în copilărie. Pentru că perioada sărbătorilor de iarnă ne îndeamnă să reflectăm mai mult la trecut și să ne readucem aminte de momente plăcute ale copilăriei, gusturile copilăriei revin în atenție. Prăjitura parlament este una dintre rețetele preferate ale multora.
Desertul copilăriei este apreciat și astăzi de mulți, mai cu seamă că se pregătește destul de repede. Aroma de cafea și nucă, alături de savoarea ciocolatei fac prăjitura parlament una dintre preferatele tuturor, mai cu seamă în perioada sărbătorilor, când completează perfect masa festivă. Iată ce ingrediente sunt necesare și care este modul de preparare.
Prăjitura parlament, un desert delicios pentru iarnă
Rețetă pentru prăjitura parlament
Ingrediente
7 ouă
700 gr frișcă lichidă
200 gr ciocolată amăruie
300 gr miez de nucă
300 gr zahăr
300 ml apă
100 gr nucă măcinată
100 gr biscuiți
60 gr făină
un plic praf de copt
10 gr unt
5 linguri cafea espresso
o esență de rom
o esență de vanilie
un praf de sare
Mod de preparare
Începe prin a pune la fiert apa, din care vei folosi 300 ml, peste care se adaugă cinci linguri de cafea și se lasă să clocotească puțin. Ulterior, cafeaua se lasă la răcit. Între timp, se amestecă făina cu praful de copt și se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat cu praful de sare până când se obține o spumă tare. Peste albușuri se adaugă 200 gr de zahăr și se amestecă până când acesta se încorporează și compoziția devine una omogenă.
De asemenea, se adaugă esența de vanilie și nuca măcinată, amestecul de făină și praful de copt, după care se amestecă ușor. Miezul de nucă se așază într-o tigaie și se prăjește pentru 2 minute. Tava de cuptor se unge cu unt și se tapetează cu hârtie de copt, adăugând apoi compoziția de mai sus. Prăjitura se pune la cuptor pentru 25 de minute, la 170 de grade Celsius.
După ce blatul este copt, se scoate din cuptor și se lasă la răcit, îndepărtând înainte hârtia de copt. Într-un bol separat se pregătește frișca lichidă care se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă deasupra bucățile de ciocolată amăruie. Amestecul se lasă apoi la răcit și crema obținută se adaugă peste blat, pe partea cu miezul de nucă.
Biscuiții se dau prin cafeaua în care a fost adăugată esența de rom și apoi se așază peste blatul glazurat cu frișcă lichidă și ciocolată. Prăjitura se lasă la frigider timp de o oră. Între timp, gălbenușurile se pun într-un bol și se amestecă cu 100 gr de zahăr. Separat se pune pe foc o cratiță cu apă, deasupra căreia se pune bolul cu gălbenușurile, pe care le amestecăm continuu, cu un tel, până când se îngroașă compoziția. Se lasă la răcit.
Frișca lichidă rămasă se bate până când se întărește și se încorporează treptat cu gălbenușurile. Se mixează totul timp de un minut și apoi se așază pe blatul de prăjitură de la frigider. La final, poți orna prăjitura în funcție de preferințe cu ciocolată rasă, fulgi de migdale, pudră de cacao și se mai dă la frigider pentru cel puțin o oră.
Reflectorul de Sud